我が国が高い自給率を有するコメは、内需の縮小や農業従事者の高齢化等、多くの問題を抱えています。他方で足もとでは、地政学的リスクの顕在化等を契機に食料安全保障が改めて意識され、コメの活用に注目が集まっています。
当レポートは、環境変化の真っただ中にある日本のコメ産業の現在地を整理するとともに、食品加工・流通事業者等へのヒアリング調査を踏まえ、今後コメ産業が発展に向け取るべき方向性について、日本一の「米どころ」に位置するDBJ新潟支店から、提言を行うものです。
2023年3月
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